
Disponibilité de votre service traiteur personnalisé
Chez AB Traiteur, nous proposons un service traiteur personnalisé, opérant dans une zone de 100 km autour de notre établissement. Contactez-nous dès aujourd’hui pour découvrir nos formules prestigieuses et obtenir un devis gratuit.

Expérience culinaire premium avec nous
Laissez-vous entraîner dans une expérience culinaire d’exception avec notre service traiteur personnalisé. Profitez de nos formules prestigieuses, de notre carte gourmande, de nos cocktails raffinés, de nos menus thématiques et de notre animation show cooking. Opérant dans un rayon de 100 km, nous vous assurons une aventure gastronomique unique, adaptée à vos exigences et préférences. Notre équipe dévouée se charge de chaque détail, garantissant un service impeccable et des délices savoureux qui raviront vos convives. Choisissez notre service de traiteur personnalisé et apportez une touche de raffinement culinaire sans équivalent à vos événements.
Nos formules Traiteur

Menu à 59,00 € par personne
Composez vous-même votre menu avec notre sélection des plus raffinée
Entrée / Plat chaud / 2 accompagnements / Fromage / Dessert / Café et thé
Service à l’assiette.( En supplément)
vaisselle. ( En supplément nappage et serviettes )
• Assiettes blanches carrées ou rondes
• Couverts
• Verrerie
Les entrées
Feuilleté de foie gras aux pommes
Tartare de saumon rose au fruit de la passion
Crème brûlée à la noix de Saint-Jacques sauce safranée
Trilogie de poivrons sauce au chèvre
Aumônière d’escargot et sa crème persillée
Salade océane (saumon, crevette, fruits de mer, surimi)
Cassolette de gambas et Saint-Jacques
Médaillon de foie gras aux trois confitures servi sur son pain d’épices
Les Plats chauds
Tournedos de boeuf aux morilles + 4,5€ personne
Rôti d’agneau farci sauce à l’ail
Tronçon de volaille aux petits légumes et sa sauce estragon
Caille aux écrevisses
Pavé de saumon à la fondue de poireaux
Carré d’agneau en croûte et sa crème de thym
Filet de sandre au beurre blanc
Rôti de boeuf sauce au poivre vert
Filet de sole et son coulis de crustacés
Mille-feuilles de cabillaud au confit de courgettes et sa sauce au beurre rouge
Cuisse de canard confite et sa sauce au poivre vert
Rôti de veau aux éclats de morilles
Duo de blanquettes de poisson
Magret de canard aux framboises
Suprême de volaille aux écrevisses
Les accompagnements
Gratin dauphinois à l’ancienne
Tomates provençales
Bouquets de haricots verts
Riz pilaf
Riz basmati
Riz sauvage
Poêlée de champignons des bois
Mousse de légumes
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes
Julienne de légumes
Mousseline de brocolis et carottes
Palet de risotto
Gratin d’aubergine
Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive vierge
Timbale de polenta
Purée de pommes de terre vitelottes
Flan aux deux légumes
Aubergine parmesane
Les fromages
Sélection de fromages affinés et son panaché de pains aux fruits secs
ou
Fromage blanc (crème, coulis de fruits rouges)
Les desserts
Mousse au chocolat
Crème brûlée
Crème caramel
Île flottante
Soufflé à la mangue
Nougat glacé coulis de fruits rouges
Tarte aux pommes à l’ancienne et sa glace vanille
Assortiment de tartes fines aux fruits de saison (pomme, poire, fraise)
Panaché d’entremets (framboise, cassis, poire/chocolat)
Panaché de mini crèmes brûlées (café, vanille, chocolat, pistache)
Verrines de fruits frais de saison
Tarte tatin et sa glace vanille
Tarte poire et amande
Brochette de fruits frais
Trio de desserts : + 3,5€ / personne
Les boissons
• Eau plate,eau gazeuse, soft au choix à volonté pendant le repas
• Jus de fruits et sodas à volonté pendant l’apéritif
Supplément :
• Housse de chaises à partir de 3.50 €
• Centre de table à partir de 25 €
• Sac de 10 kg de glace pilée ou glaçon 20 €
Pour la fin de soirée, nous vous proposons les boissons suivantes :
• Jus de fruits en brique (orange, pomme) (1L) 2,50 €
• Soda en bouteille (1,5L) 3 €
• Eau en bouteille plate et gazeuse (1,5L) 2 €
• Verres en plastique (par 100) 5 €

Menu à 65,00 € par personne
Cocktail apéritif :12 pièces
La farandole de toasts :
Saumon fumé, crevettes, pointe d’asperges, fromage aux fines herbes…
Les cuillères variées :
Carpaccio de saumon, St Jacques et sa sauce curry, magret de canard et son chutney mangue…
Les clubs party :
Fromage frais /saumon, poulet au curry, crudités…
Les tentations froides :
Wrap au crabe, brioche garnie, pomme de terre rate aux poivrons, brochette de crevettes au Safran…
Les immersions chaudes :
Tartelette tomate/chèvre, mini bouchée au rouget, bruschettas aux herbes de Provence…
Les verrines gourmandes :
Crème de céleri, soupe de moule Safranée, pain d’épice et son magret de canard, pousse d’épinard et son gaspacho de tomate…
Les décoratives :
Panier de crudités et ses sauces variées, pastèque piquée de bille de melon et son jambon, brochette de raisin /gruyère sur son ananas des iles…
Show Cooking (2 au choix)
Wok de crevettes sauce au poivre
Découpe de saumon gravlax
Bloc de foie gras et son chutney de figue
Boissons : Panaché de soft (coca-cola, jus d’orange, jus de pomme, eau)
Les plats chauds (1 au choix)
Cuisse de canard confite et sa sauce au poivre vert
Médaillon de veau sauce aux morilles
Filet de Sandre et sa sauce beurre blanc emulsionné
Les accompagnements ( 2 au choix) :
riz sauvage, timbale de Polenta, purée de pomme de terre Vitelote, flan aux 2 légumes, aubergine Parmesane
Les fromages :
Demi St Marcellin affiné et son panaché de pain aux fruits secs
Fromage blanc ( crème, coulis de fruit rouge)
Les desserts (1 au choix) :
Tarte tatin et sa glace vanille
Crème brûlée à la pistache
Mousse au chocolat
Tarte poire/amande
Brochette fruits frais
Ile flottante
Assiette de 4 mignardises (à déterminer avec notre chef) suplémént de 2€
Inclus dans le menu :
Boissons froide (eau plate, eau gazeuse)
Boissons chaude (café et thé)
Service à l’assiette (En supplément)
Nappage, vaisselle, mise en place des tables (en supplément)

Découvrez nos menus Cocktail à composer vous-même à partir de la liste proposée.
La farandole de toasts :
Saumon fumé, crevettes, pointe d’asperges, fromage aux fines herbes, Crème de cresson et ses légumes croquant, fromage frais aux noix, foie gras et son raisin de Corinthe…
Les cuillères variées :
Carpaccio de saumon,
St Jacques et sa sauce curry,
magret de canard et son chutney mangue…
Les clubs party :
Fromage frais /saumon, poulet au curry, crudités…
Les tentations froides :
Wrap au crabe, brioche garnie, pomme de terre rate aux poivrons, brochette de crevettes au Safran, Sucette de foie gras au pain d’épice, tronçon de saumon fumé au fromage frais, brochette de tomate mozzarelle et son pistou…
Les immersions chaudes :
Tartelette tomate/chèvre, mini bouchée au rouget, bruschettas aux herbes de Provence, mini cheeseburgers, tartelettes chèvre et poivrons, raviole aux 3 fromages, brochette de volaille aux pruneaux…
Les verrines gourmandes :
Crème de céleri, soupe de moule Safranée, pain d’épice et son magret de canard, pousse d’épinard et son gaspacho de tomate, crème brûlée de foie gras et sa sangria de figues, saumon fumée et sa gelée de citron, crème de pleurote et trompette de la mort, Caviar d’aubergine aux graines de sésame, saumon avocat, carpaccio de tomate et fromage frais.
Les décoratives :
Panier de crudités et ses sauces variées, pastèque piquée de bille de melon et son jambon, brochette de raisin / gruyère sur son ananas des iles, mini brochette de mozzarella, jambon ananas, corbeille de crudités et ses sauces.
Les snackings :
Mini club saumon, mini club aux légumes croquant, wraps jambon de dinde façon Tandoori, wraps crabe et pointe d’asperge…
Les soupes :
Velouté de poivron, petit pois, lentilles, carotte, potiron
Les cuillères garnies :
Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan au pistou, œufs brouillés et tomate confite, carpaccio de St Jacques.
Les petits salés chauds :
Gougère au fromage, mini bouchée aux champignons, tresse au fromage, mini quiche aux légumes.
Les douceurs chaudes :
Mini croque-monsieur jambon, saumon, mini burger.
Nos gourmandises sucrées :
Tartelette aux fruits frais, tartelettes citron meringuée, choux caramel, macaron, verrine de mousse au chocolat, verrine de panna cotta aux fruits rouge, verrine de mousse Passion et son duo de confitures, verrine de tiramisu, mini millefeuille revisité, mini choux chantilly, mini dôme citron coeur framboise, mini dôme chocolat feuillantine, brochettes de fruits frais, ….
6 pièces à 13 €, 10 pièces à 21 € ,
15 pièces à 27 € , 20 pièces à 36 €
Les prix indiqué ci-dessus sont applicables si le cocktail est suivi d’une prestation complète mariage ou autre, le supplément est de 10 € pour le cocktail seul sans prestation)
TOUTE NOTRE CUISINE EST FAITE MAISON A PARTIR DE PRODUITS FRAIS Garantie “Halal” sans alcool et sans gélatine Animale

Séminaire – Menu thématique Inde
Les Entrées ( 6 au choix servies en buffet)
Samoussas aux légumes
Pakora d’aubergine
Feuilleté à l’épinard et à la coriandre fraîche
Brochettes d’agneau au curry
Salade Raïta (salade de concombre)
Mahjouba (crêpe farcie aux oignons et tomate)
Beignets au fromage et au curcuma
Crème de pois-chiche au yaourt et à la menthe
Crevettes au piment doux
Katléth (beignet de poisson)
Sardines épicées
Les plats chauds (au choix)
Agneau massala
Poulet tandoori
Grosses crevettes au piment doux
Les accompagnements (2 au choix) :
curry de légumes, riz basmati, courgettes aux oignons confits et au gingembre
Les desserts
Beignet de banane
ou
Soufflé à la mangue
Halwa (gâteau de semoule)
ou
Salade de fruits frais à la menthe
Traiteur HALAL
Séminaire : Menu thématique Maroc
Les Entrées ( 6 au chois servies en buffet )
Feuilles de vigne (farcies de riz)
Taboulé au blé concassé
Méchouia (salade de poivrons grillés)
Taboulé à la semoule
Brick au thon
Felefel (boulette de poisson au cumin)
Brick au fromage
tartelette d’oignons confits
Brick à la viande
Caviar d’aubergine
Homos (crème de pois chiche)
Tagine tunisien (cake œufs et viande)
Beignet au fromage
brochette d’agneau aux pruneaux
Beignet aux épinards
Kefta (boulettes de viande)
Salade de carottes râpées à l’orange et cannelle
Les plats chauds ( 2 au choix )
Couscous royal ( – merguez – agneau – poulet) accompagné de légumes, sauce et semoule.
Méchoui ( gigot d’agneau )
Tagine de poulet aux olives
Tagine de saumon
Tagine de poulet aux amandes
Tagine de veau aux dattes
Tagine de poulet aux raisins
Tagine de bœuf à la tomate
Tagine d’agneau aux olives
Tagine kefta (boulettes de bœuf)
Tagine d’agneau aux pruneaux
Tagine de chouia (agneau au coriandre)
Les accompagnements (2 au choix) :
semoule fine , aubergine au cumin , tagine de légume ,
haricot vert à la tomate , courgettes aux oignons confits.
Les desserts
Crème brûlée à l’eau de fleur d’oranger
Oranges à la cannelle
Salade de fruits frais à l’eau de rose
Ile flottante aux amandes
Menu thématique France
Les Entrées
Soufflé de foie de volaille et ses quenelles
Mousse de saumon à la crème d’aneth
Verrine aux 3 légumes (confit d’aubergine,
mousse de courgettes et velouté de poivron)
Cocktail de crevettes
Cascade de crudités
Plateau de charcuterie
Les plats chaudsRôti d’agneau farci sauce à l’ailRôti de bœuf sauce au poivre vertTronçon de volaille aux petits légumesDuo de blanquette de poissonPavé de saumon à la fondue de poireauxMagret de canard aux framboisesDos de cabillaud au beurre blanc Suprême de volaille aux cèpes
Les accompagnements (2 au choix) :Gratin dauphinois Champignons persillésRiz pilaf Fagot de haricotsTomates rôti Mousse de légumes
Les fromagesfromage blanc (crème et sucre) ou sec (brie, St Marcellin, emmental, bleu)
Les dessertsMousse au chocolatCrème caramelIle flottanteNougat glacé coulis de fruits rougesCrème brûléeSalade de fruits fraisSoufflé à la mangueTarte aux pommes

Liste de nos “Show Cooking”
Wok de volaille à la thaï (6.50 €/pers)
Wok de St jacques et sa julienne de légumes’ (7.50 €/pers)
Wok de crevettes sauce aux poivres (7 €/pers)
Brochettes de volaille au curry à la plancha (6.50 €/pers)
Brochettes de boeuf sauce piquante à la plancha (6.50 €/pers)
Brochettes de magret de canard à la pêche à la plancha (7.50 €/pers)
Animation découpe de panaché de charcuterie à la trancheuse, (6.50 €/pers)
Découpe de gigot d’agneau confit ‘cuisiné façon méchoui) (8.50 €/pers)
Découpe de côte de boeuf grillée (9.50 €/pers)
Plancha de fruits de mer (encornet, moules, crevettes) (7.50 €/pers)
Animation Sushis (7.50€/pers)
Plateau de fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots, moules) (6.50 €/pers)
Foie gras poêlé et ses confitures (7.50 €/pers)
Mini quenelle sauce Nantua (servi en chafing- dish) (6.50 €/pers)
Raviole de Royans sauce aux morilles (servi en chafing-dish) (7.50 €/pers)
Mini crêpes salées (oignons confits, poivrons, fromage) (6.50 €/pers)
Stand à hot dog (6.50 €/pers)
Stand panini (6.50 €/pers
Animation bar à pâtes et ses 3 sauces (6 €/pers)
Découpe de saumon Gravlax (8,5 €/pers)
Découpe de foie gras et ses 3 confitures (8.50 €/pers)
Animation sucrée à l’azote (8.50 €/pers)
Stand à barbe à papa (5.50 €/pers)
Bar à gaufre (6.50 €/pers)
Boissons : Panaché de soft ( Virgin mojito, coca-cola, Cocktail de jus de fruits, eau plate et eau gazeuse) (inclus dans le cocktail)
café et thé à la menthe (inclus dans le cocktail)
Animation Bar à smoothie (6.50 €/pers)
Animation Bar à milkshake (6.50 €/pers)
Traiteur HALAL


Réservez dès maintenant votre événement avec notre service traiteur personnalisé !
Adresse
9 All. Henry Hudson, 38090 Villefontaine, Franc
Contact
Téléphone: 0661557803
E-Mail: contact@abtraiteurgastronomie.fr
Autres liens
© 2024 AB Traiteur